Bolo de carne grelhado no papel alumínio

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 290, gordura total 11 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 35 G., carboidratos 14 G., fibra 1 G., colesterol 125 mg, sódio 770 mg, açúcar 6 G.

Este bolo de carne, ou almôndega, é feito com uma mistura de carne bovina magra e peru, mas é incrivelmente suculento, apetitoso e rico em sabor. Isso se deve ao espinafre misturado à carne moída, o que o torna ainda mais saudável, e também ao método de preparo. A carne moída é moldada em formato de bolo e embrulhada em papel alumínio. Dessa forma, o bolo de carne mantém sua suculência durante o preparo na grelha, cozinha mais rápido do que no forno e desenvolve uma crosta deliciosa com marcas de grelha. Ao grelhar, vire cuidadosamente o bolo de carne com duas espátulas para evitar danificar o papel alumínio e perturbar o microclima interno.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

350 g de carne moída magra
220 g de peru moído magro
1/4 de xícara de leite 2%
1 ovo grande
3 colheres de sopa de farinha de rosca integral
1 colher de sopa de molho inglês
4 colheres de sopa de molho barbecue
2 xícaras de espinafre
2 cebolinhas verdes, aparadas
1 dente de alho grande
Você precisará de: folha durável

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, Carne moída, espinafre, cebolas, alho, molho barbecue, molho Worcestershire, ovos, leite

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Numa tigela média, misture o leite, o ovo, a farinha de rosca, o molho inglês e 1 colher de sopa. molho barbecue.

Pique finamente o espinafre, a cebola e o alho em uma tábua de corte. Transfira para uma tigela com a carne moída (bovina e de peru), adicione 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Misture tudo delicadamente com as mãos.
Unte uma folha de papel alumínio resistente de 50 cm com spray de cozinha. Forre o papel alumínio com a carne moída e molde-a em um cilindro de 22 x 12 cm e 2,5 cm de espessura. Dobre a lateral mais comprida do papel alumínio sobre a carne moída, alinhando as bordas, e pressione e dobre bem para formar um pacote bem fechado.
Coloque o bolo de carne na grelha, tampe e cozinhe por 10 minutos. Vire o bolo de carne usando duas espátulas grandes de metal; tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, retire e deixe a carne descansar por 5 minutos.
Desenrole cuidadosamente o bolo de carne (cuidado para não se queimar com o vapor quente). O bolo de carne deve apresentar marcas da grelha na superfície e a temperatura interna deve atingir 74 °C (165 °F). Pincele a parte superior e as laterais do bolo de carne com as 3 colheres de sopa restantes de molho barbecue. Fatie e sirva.

Categorias: