Bolo de carne de frango Buffalo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 347, gordura total 21 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 24 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 147 mg, sódio 597 mg, açúcar 3 G.
Calorias 347, gordura total 21 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 24 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 147 mg, sódio 597 mg, açúcar 3 G.
O Bolo de Carne de Frango ao Molho Buffalo é uma versão deliciosa do clássico bolo de carne, com o sabor marcante das asas de frango ao estilo Buffalo. É uma combinação saborosa de molho picante, manteiga, aipo e queijo gorgonzola. Para evitar que o frango moído fique seco, é importante usar tanto carne branca quanto escura. Sirva o bolo de carne com purê de batatas ou legumes. Uma salada verde suculenta pode ser adicionada para um contraste refrescante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho picante
Bolo de carne
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 talos de aipo, picados finamente (cerca de 1 xícara), folhas de aipo reservadas para servir.
- Meia cebola média, picada finamente (cerca de 1 xícara)
- 3 colheres de sopa de molho picante
- 750 g de frango moído, 50/50 carne branca e escura
- 1 xícara de queijo azul esfarelado
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa e 1/4. farinha de rosca panko
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira de 23 x 13 x 8 cm com spray de cozinha e reserve.
- Molho:
Misture o ketchup e o molho picante em uma tigela pequena e reserve.
Bolo de carne:
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Assim que derreter, refogue o aipo e a cebola até ficarem macios, de 3 a 5 minutos. Transfira o conteúdo da frigideira (incluindo a gordura) para uma tigela grande. Adicione o molho picante. Junte o frango, o queijo gorgonzola, o sal, a pimenta, os ovos e 1,5 xícara de farinha de rosca e misture bem. - Coloque a mistura na forma de pão preparada, pressionando bem, principalmente no centro, para criar uma cavidade. Isso evitará que o bolo de carne estufe durante o cozimento. Pincele a superfície com o molho. Misture o queijo parmesão com 1/2 xícara de farinha de rosca e polvilhe a mistura sobre o bolo de carne. Asse até que o centro esteja firme e a superfície dourada, de 45 minutos a uma hora. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, depois fatie e sirva.
- Entretanto, toste o restante de 1/4 de xícara de farinha de rosca em uma frigideira seca até dourar levemente e reserve. Decore as fatias de bolo de carne com a farinha de rosca torrada e folhas de aipo picadas.
Autor da receita - Damaris Phillips é chef de cozinha e apresentadora de programas de culinária.
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