Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Em vez de pão ou farinha de rosca, adicione cevada de cozimento rápido ao seu bolo de carne. Ela ajuda a dar liga à carne, além de adicionar fibras e micronutrientes benéficos, assim como a cenoura ralada. Esta é uma ótima maneira de reduzir o consumo de carne e adicionar mais vegetais e grãos à sua dieta. Sirva o bolo de carne como prato principal com um acompanhamento ou use-o em sanduíches.

Ingredientes:

• 700 g de carne moída para bolo de carne (uma mistura de carne bovina, suína e vitela (ou peru) moída)
• 2 xícaras de cenoura ralada
• 0,5 xícaras de cevada de cozimento rápido
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada finamente
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 1 cebola média ralada
• 1 dente de alho picado
• 0,5 xícara de ketchup
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
• Para servir: salada verde (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture a carne moída, as cenouras, a cevada, a salsa, a cebolinha, 1 colher de sopa de molho inglês, os ovos, a cebola, o alho, 1/4 de xícara de ketchup, 1 colher e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino. Misture com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3
• Transfira a mistura para a assadeira preparada e modele-a em um pão oval compacto, de aproximadamente 22 x 12 cm. Asse por 30 minutos.
Passo 4
• Em uma tigela pequena, misture o restante do ketchup e do molho inglês para fazer um glacê. Retire o bolo de carne do forno e pincele a parte superior e as laterais com o glacê. Retorne a assadeira ao forno e asse até que o glacê comece a caramelizar e um termômetro inserido no centro do bolo de carne atinja 71°C (160°F), por cerca de mais 25 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir. Sirva com uma salada verde.

Votos: 1