Bolo de carne italiano

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 1139, gordura total 73 G., gorduras saturadas 34 G., proteínas 63 G., carboidratos 54 G., fibra 5 G., colesterol 278 mg, sódio 1749 mg, açúcar 10 G.

O parmesão, o manjericão e o molho marinara conferem a este bolo de carne os sabores da culinária italiana. O bolo de carne é incrivelmente suculento e macio, perfeito para sanduíches e sanduíches abertos. Coloque as fatias de bolo de carne em pães, adicione um pouco de molho de tomate e mussarela e leve ao forno até o queijo derreter. Sabor de pizza garantido!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo de carne

1 colher de sopa de azeite
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 pimentão vermelho picado
Uma pitada de pimenta vermelha moída, opcional
900 g de carne moída (20% de gordura)
1 colher de sopa de parmesão ralado
3/4 xícara migalhas de pão
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de sal de alho
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
16 folhas de manjericão fresco picadas
2 ovos grandes, levemente batidos
1 colher de sopa. molho marinara

Sanduíches

6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
6 pãezinhos macios, cortados ao meio
Sal de alho, conforme necessário
1 xícara de molho marinara
450 g de fatias de mussarela

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Bolo de carne:

Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho, a cebola, o pimentão e a pimenta calabresa (se usar) e cozinhe até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Reserve para esfriar.

Em uma tigela grande, misture a carne moída, o parmesão, a farinha de rosca, a salsinha, o molho inglês, o sal de alho, o sal grosso, a pimenta, o manjericão, os ovos, 1/2 xícara de molho marinara e os legumes cozidos e frios. Misture tudo com as mãos. Transfira a mistura para o centro da assadeira preparada e modele em formato de pão. Pincele o pão de carne com a 1/2 xícara de molho marinara restante.
Asse até que o bolo de carne esteja firme, de 45 minutos a 1 hora (dependendo do formato do seu bolo). Deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar.
Sanduíches:

Pincele os pães com manteiga e polvilhe com sal de alho. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno até dourarem levemente, por cerca de 5 minutos. Cubra cada pão torrado com uma fatia de bolo de carne, um pouco de molho marinara e 3 fatias de mussarela. Volte ao forno e asse até o queijo derreter, de 8 a 10 minutos.

Autor da receita - Katie Lee é uma autora americana de livros de culinária, crítica gastronômica, chef e escritora.

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