Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Cogumelos picados finamente e queijo provolone ralado conferem uma textura rica e suculenta a este bolo de carne, além de um sabor marcante. Antes de assar, o bolo de carne é pincelado com uma cobertura de ketchup e açúcar mascavo, que endurece no forno, criando uma crosta deliciosa. O bolo de carne quente pode ser servido como prato principal com acompanhamentos ou como aperitivo, e, depois de frio, é perfeito para sanduíches e sanduíches abertos.

Ingredientes:

• 700 g de carne moída para bolo de carne (partes iguais de carne bovina moída, carne suína, vitela ou peru moído)
• 1,5 xícaras de cogumelos picados finamente
• 1 colher de sopa. migalhas de pão
• 1 xícara de queijo provolone ralado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 1 cebola média ralada
• 1 dente de alho picado
• 0,5 xícara de ketchup
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, vitela picada, peru moído, cogumelos champignon, queijo provolone, ovos, migalhas de pão, molho Worcestershire, ketchup

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture a carne moída com os cogumelos, a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsinha, os ovos, a cebola, o alho, 1/4 de xícara de ketchup, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino. Misture com as mãos para distribuir bem todos os ingredientes.
Etapa 3
• Transfira a mistura de carne para a assadeira preparada e molde-a em um formato oval compacto de 22 x 12 cm. Asse por 30 minutos.
Passo 4
• Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o restante de 1/4 de xícara de ketchup e a colher de chá restante de molho inglês. Retire o bolo de carne do forno e pincele a parte superior e as laterais com a cobertura de ketchup.
Etapa 5
• Volte a colocar no forno e asse até que a cobertura comece a caramelizar e um termômetro inserido no centro do bolo de carne registre 71°C (160°F), por mais 25 minutos. Deixe descansar por 10 minutos, depois fatie e sirva.

Votos: 1