Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Pimentões assados, coentro fresco e salsa deixam este bolo de carne incrivelmente suculento, enquanto um molho barbecue agridoce com um toque de pimenta chipotle adiciona um brilho delicioso e um sabor rico. O bolo de carne é maravilhoso porque você pode servi-lo quente com um acompanhamento ou frio no dia seguinte em sanduíches.

Ingredientes:

• 700 g de carne moída para bolo de carne (partes iguais de carne moída de vitela, porco e peru)
• 1 xícara de biscoitos triturados
• 1 xícara de pimentões doces assados ​​em conserva, escorridos e picados.
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 1 cebola média ralada
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara de ketchup
• 1/4 de xícara molho barbecue
• 2 colheres de chá de mel
• 1 colher de chá de pimenta chipotle moída
• 1 colher de chá de vinagre de maçã

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco moída, vitela picada, molho barbecue, ketchup, mel, Pimenta chipotle, pimentão doce, coentro

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture a carne moída, os biscoitos, os pimentões assados, o coentro, a salsinha, os ovos, a cebola, o alho, o ketchup, 1 colher e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino. Misture com as mãos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Etapa 3
• Transfira a mistura de carne para a assadeira preparada e molde-a em um formato oval compacto, de aproximadamente 22 x 12 cm. Asse por 30 minutos.
Passo 4
• Em uma tigela pequena, misture o molho barbecue, o mel, o pó de chipotle e o vinagre para fazer o glacê. Retire o bolo de carne do forno e pincele a parte superior e as laterais com o glacê. Volte ao forno e asse até que o glacê comece a caramelizar e um termômetro inserido no centro do bolo de carne atinja 71°C (160°F), por cerca de mais 25 minutos. Deixe descansar por 10 minutos, fatie e sirva.

Votos: 1