Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Asinhas de frango fritas são o aperitivo mais procurado para acompanhar cerveja, e se você for receber muitos convidados, surpreenda seus amigos com variedade e prepare asinhas com três sabores diferentes: molho barbecue com mel, molho de manteiga picante e raspas de cítricos. Divida o frango frito em três pedaços e misture imediatamente com cada cobertura enquanto ainda estiver quente.

Ingredientes:

Asas de frango

• 2 litros de gordura para fritar
• 24 asas de frango inteiras (aproximadamente 2,8 kg)
• 4 ovos
• 1/4 de xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de pimenta caiena
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de amido de milho
• Raspas de 1 limão
• Raspas de 1 limão

Molho barbecue com mel

• 2 colheres de sopa de ketchup
• 0,5 xícara de açúcar mascavo escuro
• 3 colheres de sopa de mel batido
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de chá de açafrão
• 0,5 colher de chá pimenta em pó

molho de manteiga quente

• 1 xícara de molho picante (de preferência Frank's Red Hot)
• 220 g de manteiga
• Suco de 1 limão
• 1 pequeno ramo de manjericão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

asas de frango, mostarda, ketchup, raspas de limão, molho barbecue, cúrcuma, tempero de pimenta, mel, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande, derreta a gordura e aqueça até atingir 190°C (350°F). Coloque uma grelha sobre uma assadeira. Usando uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada, corte as asas de frango ao meio (descarte as pontas).
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture os ovos, o creme de leite, a pimenta caiena, 1 colher de sopa de sal e a pimenta-do-reino moída. Em um saco de papel, misture a farinha de trigo, o amido de milho e 1 colher de sopa de sal. Mergulhe o frango na mistura de ovos e mexa bem para cobrir. Coloque o frango em porções no saco com a mistura de farinha. Agite bem para empanar. Coloque sobre uma grelha para descansar por 20 minutos.
Etapa 3
• Enquanto isso, prepare o molho barbecue com mel e o molho de manteiga quente. Em uma panela pequena, misture os ingredientes do molho barbecue com mel e leve ao fogo médio-alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o molho reduzir pela metade, cerca de 12 minutos. Em outra panela, misture os ingredientes do molho de manteiga quente e leve ao fogo brando até ferver. Retire do fogo e deixe o manjericão em infusão na manteiga por pelo menos 15 minutos. Descarte o manjericão.
Passo 4
• Quando a gordura atingir a temperatura desejada, adicione o frango, em porções, e frite até que esteja cozido e crocante, cerca de 13 minutos. Tempere o frango com sal e, em seguida, misture imediatamente com molho barbecue com mel ou molho cremoso picante. Como alternativa, decore com raspas de limão e lima. Sirva imediatamente.

Votos: 1