Asinhas de frango grelhadas com molho de iogurte.

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1

Valor nutricional por porção:

Calorias 826, gordura total 31 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 29 G., carboidratos 133 G., fibra 10 G., colesterol 38 mg, sódio 2550 mg, açúcar 83 G.

Quem não adora asas de frango crocantes?! Esta receita não requer fritura e é perfeita para todos. Primeiro, escalde as asas de frango em água fervente com sal para cozinhá-las e remover a gordura da pele. Você pode fazer isso com antecedência. Pouco antes de servir, grelhe as asas (ou em uma chapa), pincelando-as com molho. As asas ficam perfeitamente suculentas e crocantes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Asas

3 asas de frango, cortadas ao meio (pontas removidas)

Molho para fritar

Óleo de canola para untar a panela
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 dentes de alho ralados
1 xícara de ketchup
1 a 2 colheres de sopa de xarope de bordo
2 colheres de sopa de sambal
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de sementes de cominho inteiras, torradas e trituradas
Raspas e suco de 2 limões

Molho para mergulhar

1 xícara de iogurte grego natural
1/4 de xícara de coentro picado
1 colher de sopa de garam masala
1 colher de sopa de gengibre ralado
Raspas e suco de 1 limão
2 dentes de alho ralados

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 120°C.
Asas:

Branqueie as asas em água fervente com sal por 8 minutos e, em seguida, asse-as por 4 minutos. Coloque as asas em uma grelha forrada com papel-toalha e seque-as com leves batidinhas.

Molho para fritar:

Unte uma frigideira com óleo e aqueça em fogo médio. Refogue o gengibre e o alho com uma pitada de sal. Adicione o ketchup, o xarope de bordo, o sambal, a água e o cominho e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Adicione as raspas e o suco de limão.
Coloque as asas em uma grelha em fogo médio e pincele com molho para grelhar. Cozinhe até dourar levemente, de 3 a 5 minutos de cada lado.
Molho para mergulhar:

Em uma tigela, misture o iogurte, o coentro, o garam masala, o gengibre, as raspas e o suco de limão, o alho e uma pitada de sal. Sirva as asas com o molho.