Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Um jogo de futebol na TV, cerveja e asas de frango combinam perfeitamente. Com esta receita de asas fritas, preparadas com três sabores diferentes ao mesmo tempo, você vai agradar a todos os seus amigos. Mas lembre-se: as asas com parmesão e alho serão as primeiras a acabar!

Ingredientes:

Asas

• 6 colheres de sopa de óleo vegetal neutro + mais conforme necessário
• 4,5 kg de asas de frango, cortadas ao meio (sem as pontas)
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• Legumes frescos, para servir
• Molho Ranch, para servir

Molho de pimenta com mel e limão

• 220 g de manteiga sem sal, derretida
• 0,5 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de suco de limão + fatias de limão para servir (opcional)
• 2 colheres de sopa de pimenta-limão (tempero)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada + mais para servir, se desejar.

Molho Buffalo

• 0,5 xícara de molho de pimenta, como o Frank's
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de alho em pó

Cobertura de alho e parmesão

• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
• 2 colheres de chá de alho em pó
• Metade tempero ranch seco (de uma embalagem de 30g)
• Equipamento especialtermômetro de gordura profunda

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

asas de frango, molho picante, suco de limão, mel, molho ranch, molho Worcestershire, alho em pó, salsinha, pimenta-limão, queijo parmesão

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande (5-6 litros) e funda, com fundo grosso, aqueça o óleo a 190°C.
Etapa 2
• Asas:
  
  Tempere as asas com sal e pimenta. Seque 6 a 7 asas com papel toalha, coloque-as cuidadosamente no óleo e frite, mexendo ocasionalmente, até dourarem, por 8 a 10 minutos, dependendo do tamanho. Com uma escumadeira, transfira as asas para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Frite as asas em lotes de 6 a 7, transferindo-as para papel toalha e aquecendo o óleo novamente a 190 °C (adicione mais óleo, se necessário).
Etapa 3
• Molho de pimenta com mel e limão:
  
  Em uma tigela grande, misture a manteiga, o mel, o suco de limão, a pimenta-limão e a salsinha. Adicione um terço das asas e misture bem para envolver todas as asas no molho. Se desejar, decore com fatias de limão e salsinha picada.
Passo 4
• Molho Buffalo:
  
  Em outra tigela grande, misture o molho picante, a manteiga, o molho inglês, a pimenta, o sal e o alho em pó. Adicione um terço das asas e misture bem para envolver todas as asas no molho.
Etapa 5
• Cobertura de alho e parmesão:
  
  Coloque a manteiga em uma tigela grande. Em outra tigela grande, misture o parmesão, o alho em pó e o molho ranch. Empane as asas restantes primeiro na manteiga e depois na mistura de parmesão. Sirva as asas com legumes e molho ranch para mergulhar.

Votos: 1