Asinhas de frango ao molho de tangerina com tequila
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1118, gordura total 78 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 29 G., carboidratos 71 G., fibra 2 G., colesterol 163 mg, sódio 1878 mg, açúcar 64 G.
Calorias 1118, gordura total 78 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 29 G., carboidratos 71 G., fibra 2 G., colesterol 163 mg, sódio 1878 mg, açúcar 64 G.
Se você adora asas de frango, vai adorar esta receita! Elas são levemente doces, levemente picantes e absolutamente deliciosas. O molho de tangerina e tequila também combina muito bem com outros cortes de frango, além de carne de porco, carne bovina e camarão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de açúcar
- 0,5 xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de tequila
- 2 pimentas malagueta (opcional)
- 2 tangerinas fatiadas finamente + 1 1/3 xícara de suco de tangerina + gomos de tangerina para servir
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Óleo vegetal para fritura profunda
- 900 g de asas de frango inteiras (cerca de 12 unidades)
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Equipamento especialtermômetro de gordura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Molho de tangerina com tequila.
Em uma panela média, misture o açúcar, o molho de soja, a tequila, 1 pimenta malagueta picada, as tangerinas fatiadas e o suco de tangerina. Leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar. Coe e descarte os sólidos, depois retorne o molho para a panela. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água fria. Incorpore ao molho e cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 2 minutos. Reserve. - Despeje 7 cm de óleo em um caldeirão e aqueça a 190°C.
- Seque bem as asas de frango com papel toalha. Tempere com sal e pimenta. Frite em óleo quente até dourar e um termômetro inserido na parte mais carnuda da asa registrar 74°C (165°F), de 8 a 10 minutos (as asas começarão a flutuar na superfície).
- Transfira as asas para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Coloque as asas em uma tigela grande. Despeje o molho sobre elas e misture para cobrir uniformemente. Transfira para uma travessa. Polvilhe com rodelas de pimenta e decore com fatias de tangerina.
Autor da receita - Kardea Brown é uma chef, fornecedora de serviços de catering e personalidade da televisão americana.
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