Asinhas de frango ao molho picante de queijo azul

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Para preparar asinhas de frango com cerveja ao estilo de restaurante, frite-as em óleo abundante e misture imediatamente com um molho picante feito com manteiga, creme de leite, maionese e queijo gorgonzola. Sirva quente, polvilhado com queijo gorgonzola esfarelado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de manteiga salgada
110 g de queijo azul esfarelado + um pouco mais para polvilhar
110 g de maionese
110 g de creme azedo
15 g de mistura de especiarias
1,8 kg de molho picante
Óleo de colza para fritar
900 g de asas de frango

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela, misture a manteiga, o queijo, a maionese, o creme de leite e a mistura de especiarias e aqueça em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente. Adicione o molho picante e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e transfira para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou wok com termômetro próprio para fritadeira a 190°C.

Frite as asas em lotes até ficarem douradas e crocantes, de 6 a 8 minutos. Misture as asas em uma tigela com 90 g de molho picante. Reserve o molho restante para outra ocasião. Transfira as asas para um prato e polvilhe com queijo gorgonzola esfarelado.

Categorias:

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