Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valerie Bertinelli sabe exatamente como dar muito sabor a um simples peixe assado, e seu método é um dos mais fáceis de se fazer. Ela polvilha filés de salmão (como salmão) com uma mistura de ervas frescas picadas e os assa. O peixe é guarnecido com abacate e salsa de tomate.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar a frigideira e o peixe
• 1/3 de xícara de endro picado finamente
• 1/3 de xícara de salsa picada finamente
• 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada finamente
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado finamente
• 1 kg de filé de salmão (parte central), sem pele e sem espinhas
• 2 abacates grandes
• 340 g de tomates-cereja ou uva de cores variadas, cortados ao meio ou em quartos se forem grandes.
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 chalota pequena, picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, molho salsa, Abacate, tomates, suco de limão, aneto

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte-a levemente com óleo.
Etapa 2
• Numa tigela pequena, misture o endro, a salsa, a cebolinha e o manjericão. Reserve 2 colheres de sopa dessa mistura de salsa. Coloque o peixe na assadeira preparada e tempere com sal e pimenta de todos os lados. Regue levemente com azeite e polvilhe uniformemente com as ervas. Asse até ficar macio, de 20 a 25 minutos.
Etapa 3
• Entretanto, corte o abacate ao meio, descasque-o e corte-o em pedaços de 1 cm. Coloque o abacate em uma tigela grande e misture delicadamente com os tomates, o suco de limão, a chalota, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e as ervas restantes. Transfira para uma travessa. Sirva o peixe com a salsa.

Votos: 1