Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita, perfeita para qualquer ocasião, utiliza os melhores amigos do peixe: manteiga, ervas frescas e limão. Assar em alta temperatura permite que o filé doure levemente no papel alumínio sem precisar fritar o peixe. Assim, há menos louça para lavar. Este salmão assado no forno é perfeito para uma ocasião especial ou um jantar no meio da semana, e o tempo economizado pode ser usado para criar um acompanhamento novo e interessante.

Ingredientes:

• Azeite para untar o papel alumínio.
• 4 filés de salmão sem pele, pesando entre 150 e 170 g.
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
• 1 colher de sopa de endro fresco picado e/ou salsa
• Meio limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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salmão, limão, aneto

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Preparação:

Passo 1
• Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 230°C. Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com azeite.
Etapa 2
• Distribua os filés de salmão uniformemente no centro da assadeira preparada. Polvilhe com 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Asse até que o peixe esteja firme ao toque e se desfaça facilmente em lascas (insira uma faca pequena na carne para verificar); a cor variará de rosa brilhante (ao ponto) a rosa pálido e laranja (bem passado), de 8 a 12 minutos, dependendo do ponto de cozimento desejado.
Etapa 3
• Retire o filé do forno, coloque uma colher de manteiga por cima e deixe derreter. Polvilhe o peixe com ervas, regue com suco de limão e tempere com sal a gosto. Transfira o salmão para pratos de servir. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Votos: 1