Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O clássico salmão grelhado ganha um toque especial de sabor com o molho verde de laranja sem cozimento da Giada. Para equilibrar a doçura da fruta, ela adiciona algumas colheres de alcaparras, flocos de pimenta vermelha e cebolinha. O resultado é um prato fresco e saudável.

Ingredientes:

Salmão

• 4 filés salmão com pele (110 - 140 g) da parte central do peixe (cada bife é um quadrado com um lado de aproximadamente 8 cm).
• Óleo vegetal para untar a grelha
• 2 colheres de sopa de néctar de agave escuro
• Sal e pimenta-do-reino moída

Salsa Verde

• 2 laranjas grandes
• 1/4 de xícara de azeite
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco
• 1/2 xícara de salsa fresca picada
• 2 talos de cebolinha verde picados finamente
• 3 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picadas
• 2 colheres de sopa de alcaparras grosseiramente picadas (escorridas e lavadas)
• 2 colheres de sopa de raspas de laranja
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• Sal e pimenta-do-reino moída

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, molho salsa, Laranjas, Néctar de agave, raspas de limão, travessuras, flocos de pimenta vermelha, cebolinhas, hortelã, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Para salsa: Descasque cada laranja e corte as extremidades. Com uma faca de legumes, faça cortes ao longo da membrana em ambos os lados de cada gomo. Retire a polpa e coloque em uma tigela média.
  
  Adicione azeite, suco de limão, salsa, cebolinha, hortelã, alcaparras, raspas de laranja, raspas de limão e flocos de pimenta vermelha. Misture delicadamente e tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 2
• Para o salmão: Aqueça uma grelha em fogo médio-alto ou prepare uma churrasqueira a gás ou a carvão. Unte a grelha com óleo vegetal para evitar que o peixe grude.
  
  Pincele ambos os lados do filé de salmão com néctar de agave e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe até que o peixe comece a lascar, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira o filé para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos.
  
  Coloque o molho verde sobre o peixe com uma colher ou sirva o molho em uma tigela separada.

Votos: 4