Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato simples, feito com filé de salmão magro assado no ponto certo e temperos básicos, é incrivelmente saudável para o coração. E leva apenas 20 minutos para preparar.

Ingredientes:

Salmão

• 340 g de filé de salmão, cortado em 4 pedaços.
• Sal de moagem média
• pimenta-do-reino moída na hora
• Molho de Nozes e Ervas, receita abaixo
• Abóbora assada, para servir (opcional)

Molho de nozes com salsa

• 1 chalota
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de alcaparras (lavadas)
• 1 xícara de salsa fresca
• 1/2 xícara de amêndoas torradas
• Azeite extra virgem

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, chalotas, amêndoa, salsinha, vinagre de vinho, abóbora, travessuras

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 2
• Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque os pedaços de salmão com a pele virada para baixo em uma assadeira.
Etapa 3
• Asse até que esteja cozido por completo, cerca de 12 a 15 minutos. Sirva o peixe com molho de nozes aromatizado com salsa, se desejar.
  
  

  Molho de nozes com salsa para peixe

Passo 4
• Pique finamente as chalotas e coloque-as em uma tigela pequena. Regue com vinagre de vinho e adicione uma pitada de sal. Deixe descansar por 30 minutos.
Etapa 5
• Pique grosseiramente as alcaparras, a salsa e as amêndoas e adicione às chalotas. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 49

Autor da receita - Kathleen Daelemans é uma escritora de gastronomia.