Sanduíches de salmão com missô e maionese de abacate com wasabi.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 724, gordura total 44 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 33 G., carboidratos 47 G., fibra 6 G., colesterol 62 mg, sódio 932 mg, açúcar 9 G.
Calorias 724, gordura total 44 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 33 G., carboidratos 47 G., fibra 6 G., colesterol 62 mg, sódio 932 mg, açúcar 9 G.
Prepare deliciosos sanduíches ao estilo japonês com salmão grelhado, missô, wasabi e sementes de gergelim. O salmão é servido em pães tostados com maionese de abacate, agrião e fatias refrescantes de pepino. É incrivelmente suculento e saciante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de mirin ou xerez seco
- 2 colheres de sopa de pasta de miso branca
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 450 g de filé de salmão selvagem, sem pele, cortado longitudinalmente em 4 pedaços.
- 0,5 xícara de maionese
- 2-3 colheres de chá de pasta de wasabi
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 abacate
- 4 pães de sanduíche compridos, cortados ao meio no sentido do comprimento.
- 2 xícaras de agrião, com os talos mais duros aparados.
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de chá de molho de soja
- Meio pepino grande, descascado e fatiado finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande e rasa, misture o mirin, a pasta de miso, o açúcar mascavado e 1 colher de sopa de água; junte as sementes de sésamo. Adicione o salmão, virando-o para que fique bem coberto; cubra e leve ao frigorífico durante 1 hora ou durante a noite.
- Numa tigela, misture a maionese, a pasta de wasabi e o suco de limão. Corte o abacate em cubos e misture com o molho de maionese; reserve.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os pães, com a parte cortada para cima, em uma assadeira forrada com papel alumínio e toste por cerca de 1 minuto. Transfira para um prato e espalhe maionese de abacate sobre as partes cortadas.
- Misture o agrião com óleo de gergelim, molho de soja e um pouco de sal; coloque dentro dos pães.
- Transfira o salmão para uma assadeira e pincele com um pouco da marinada. Grelhe até que o salmão comece a dourar, cerca de 3 minutos. Vire o peixe e continue grelhando até que esteja cozido por completo, por mais 3 a 5 minutos. Disponha o peixe nos pães e cubra com fatias de pepino. Sirva quente.
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