Salmão apimentado e limões grelhados com pão sírio.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 42 G., carboidratos 40 G., fibra 6 G., colesterol 80 mg, sódio 612 mg, açúcar 4 G.
Calorias 500, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 42 G., carboidratos 40 G., fibra 6 G., colesterol 80 mg, sódio 612 mg, açúcar 4 G.
Antes de grelhar, os pedaços de salmão selvagem são temperados com um pouco de garam masala, que infunde o peixe com os aromas mágicos da culinária indiana. Junto com o salmão, grelhe metades de limão para servir e pão naan indiano. Como acompanhamento, prepare uma salada de pepino e tomate, adicionando fatias de abacate e gengibre ralado para um sabor mais vibrante. Tempere com o suco de um limão grelhado e caramelizado. Para evitar que o salmão resseque durante o cozimento, grelhe-o por apenas alguns minutos de cada vez. O interior deve permanecer ligeiramente mais fresco e suculento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão selvagem com pele, no centro (150-170 g cada)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 tomates picados
- Meio pepino, fatiado
- 1/4 de cebola doce, fatiada finamente
- 1 colher de chá de gengibre ralado e descascado
- 1 colher de chá de garam masala
- 2 pães naan
- 3 limões, cortados ao meio
- 1 abacate, em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grelhas com óleo. Em uma tigela média, misture os tomates, o pepino, a cebola, o gengibre, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída.
- Esfregue toda a superfície do salmão. tempero garam masalaTempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Pincele ambos os lados dos pães achatados e das fatias de limão com óleo vegetal. Grelhe o peixe até ficar crocante, mas ainda ligeiramente rosado no centro, de 4 a 5 minutos de cada lado. Em seguida, grelhe os limões até ficarem bem dourados, cerca de 2 minutos de cada lado. Grelhe os pães achatados por cerca de 1 minuto de cada lado.
- Esprema o suco de duas metades de limão grelhado sobre a salada de tomate e pepino, adicione o abacate e misture. Divida entre os pratos. Cubra cada porção com um pedaço de salmão e metade de um limão grelhado. Corte os pães achatados em fatias e sirva com o salmão.
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