Salmão assado no forno com batatas
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Um tenro filé de salmão selvagem é assado no forno em temperatura baixa sobre uma cama de alho-poró, previamente assado separadamente por alguns minutos antes de ser colocado sobre o peixe, temperado com azeite e sal. Sirva o prato finalizado com batatas novas cozidas. Um toque especial é uma mistura de manteiga, chalotas, cebolinha, estragão e salsa. Coloque uma porção de manteiga de ervas sobre o peixe quente e as batatas recém-cozidas e desfrute dos aromas deliciosos e sabores vibrantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 alhos-porós, aparados e cortados em quatro partes no sentido longitudinal.
- 1/3 colher de sopa + 1 colher de sopa de azeite
- Filé de salmão selvagem fresco de 1,3 kg com pele, corte central, sem espinhas.
- 0,7 kg de batatas fingerling
- 1 chalota
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de estragão fresco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca
- Suco de meio limão
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: alho-poró, salmão, batata, chalotas, manteiga, cebolinha, estragão, salsinha, suco de limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Misture os alhos-porós com 1/3 de xícara de azeite em uma frigideira; tempere com sal. Asse no forno até dourar, por cerca de 30 minutos.
- Entretanto, coloque o peixe em outro prato raso e esfregue com a colher de sopa de azeite restante. Deixe descansar até atingir a temperatura ambiente.
- Quando os alhos-porós estiverem prontos, reduza a temperatura do forno para 135°C (275°F). Tempere o salmão com sal, coloque-o na assadeira sobre os alhos-porós e pincele com azeite. Asse até que o peixe esteja firme, de 30 a 40 minutos.
- Entretanto, cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e salgada até ficarem macias, por cerca de 10 minutos; escorra.
- Triture as chalotas no processador de alimentos. Adicione a manteiga, a cebolinha, o estragão, a salsa, o suco de limão e o sal a gosto e triture novamente.
- Retire o salmão do forno e cubra com metade da mistura de manteiga com ervas. Espalhe o restante da mistura sobre as batatas. Corte o peixe em fatias, tempere com sal a gosto e sirva com alho-poró e batatas.
Categorias:
Receitas semelhantes
