Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 9

"O bife é a solução perfeita para um jantar rápido", diz Ree Drummond. "Primeiro, você pode escolher um corte de carne que se encaixe em qualquer orçamento, desde um filé mignon ou ribeye (para uma ocasião especial) até um bife de alcatra para um jantar casual durante a semana. Segundo, o sabor do bife pode ser facilmente personalizado com diferentes molhos. Se você ainda não experimentou a magia do molho chimichurri argentino verde vibrante sobre um bife malpassado, prepare-se para uma delícia! Eu gosto de colocar bifes inteiros ou fatiados em uma tábua de corte ao lado de uma tigela de chimichurri para que todos possam se servir. É tão fresco e divertido!"

Ingredientes:

• 2 xícaras de folhas de coentro bem compactadas
• 2 xícaras de folhas de salsa bem compactadas
• Um pequeno punhado de folhas frescas de hortelã
• 2 dentes de alho ralados
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 3/4 colher de sopa + 2 colheres de sopa de azeite
• Qualquer bife ao seu gostoCortes como ribeye, filé mignon, contrafilé, etc., com aproximadamente 4 cm de espessura.
• 2 colheres de sopa de manteiga

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, hortelã, coentro, vinagre de vinho, flocos de pimenta vermelha

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Primeiro, prepare o chimichurri colocando todas as ervas e o alho em um processador de alimentos (ou liquidificador). Adicione vinagre, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta a gosto.
Etapa 2
• Pulse algumas vezes e continue pulsando, adicionando 3/4 de xícara de azeite. Continue pulsando até que o molho fique homogêneo. Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira até a hora de usar (o molho pode ser feito com um dia de antecedência, mas fica melhor se feito um dia antes de servir).
Etapa 3
• Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio e adicione a manteiga e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Quando a manteiga derreter e começar a dourar, adicione o bife.
Passo 4
• Cozinhe até o ponto desejado (malpassado), de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire o bife e deixe descansar por 3 minutos. Se estiver preparando mais bifes, adicione um pouco mais de manteiga e azeite. Fatie o bife. Sirva com molho chimichurri.

Votos: 1