Asinhas de frango argentinas com molho chimichurri
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 631, gordura total 51 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 40 G., carboidratos 3 G., fibra 2 G., colesterol 252 mg, sódio 633 mg, açúcar 0 G.
Calorias 631, gordura total 51 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 40 G., carboidratos 3 G., fibra 2 G., colesterol 252 mg, sódio 633 mg, açúcar 0 G.
Um molho chimichurri vibrante e aromático dá um toque de frescor às asas de frango grelhadas e marinadas em páprica. Para que as asas atinjam seu sabor máximo, marine-as por pelo menos duas horas, ou melhor ainda, durante a noite na geladeira. Sirva as asas com fatias de abacate, que ajudarão a suavizar o paladar após o molho picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 kg de asas de frango, cortadas nas juntas, descartando as pontas.
- 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de páprica doce
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 dentes de alho picados finamente
- 0,5 xícara de folhas de salsa fresca bem compactadas
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco bem compactadas
- 2 colheres de sopa bem compactadas de folhas de orégano fresco
- 1/4 de xícara de cubos de gelo
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes, sem talo e picada grosseiramente.
- Óleo vegetal para untar a grelha.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture as asas de frango, 1/4 de xícara de azeite e páprica. Tempere generosamente com sal e pimenta e misture bem para que fiquem completamente cobertas. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Enquanto isso, prepare o chimichurri.:
Em um liquidificador, misture o vinagre, o alho e uma pitada generosa de sal. Adicione a salsa, o coentro, o orégano, o gelo e a pimenta jalapeño e bata em velocidade média. Com o liquidificador ligado, despeje lentamente o restante de 1/4 de xícara (mais 2 colheres de sopa) de azeite e bata até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto, parando para raspar as laterais do copo conforme necessário. Tempere o chimichurri com sal e pimenta a gosto, transfira para uma tigela de servir, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir. - Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Unte as grelhas com óleo vegetal. Grelhe as asas de frango, virando a cada 6 minutos, até que estejam douradas e cozidas por dentro, cerca de 25 minutos.
- Transfira as asas para uma travessa e tempere com sal a gosto. Regue com molho chimichurri e sirva com o restante do molho.
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