Salada de massa de verão com abobrinha e molho chimichurri

Votos: 1

Como preparar - Salada de massa com abobrinha e molho chimichurri para o verão

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 273, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 4 G., colesterol 2 mg, sódio 398 mg, açúcar 3 G.

Esta salada de massa é o prato perfeito para o verão. Abobrinha amarela, abobrinha verde e tomates-cereja vermelhos e doces são temperados com um molho chimichurri vibrante e aromático. A melhor parte? Adicionar a abobrinha à panela da massa pouco antes de ela terminar de cozinhar! Assim, você não corre o risco de sujar a louça.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho chimichurri

3 dentes de alho descascados
1 xícara de folhas de salsa fresca + mais para servir
0,5 xícara de azeite extra virgem
1/4 de xícara de folhas de orégano fresco
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de suco de limão fresco (de aproximadamente 1 limão pequeno)
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Salada de massa

220 g de macarons em formato de gravata borboleta
1 abobrinha pequena, cortada em fatias em formato de meia-lua.
1 abobrinha amarela pequena, cortada em fatias em formato de meia-lua.
2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
55 g de queijo feta esfarelado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho chimichurri:

Ligue o processador de alimentos e adicione os dentes de alho pelo tubo de alimentação. Retire a tampa e adicione a salsa, o azeite, o orégano, o vinagre, o suco de limão e a pimenta calabresa moída. Processe até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve o molho.
Salada de massa:

Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo médio-alto. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, de 10 a 11 minutos, adicionando a abobrinha e a abóbora um minuto antes do final do cozimento. Escorra e enxágue o macarrão e a abóbora em água fria para esfriar. Escorra novamente e transfira o macarrão e a abóbora para uma tigela de servir.