Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Os argentinos entendem tudo de carne saborosa e inventaram um molho chimichurri especial feito com salsa, alho e manteiga. É o acompanhamento perfeito para um bife grelhado! O molho geralmente é servido como acompanhamento, mas experimente marinar seus bifes no chimichurri para uma experiência ainda mais deliciosa.

Ingredientes:

Chimichurri

• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de orégano mexicano seco
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 8 dentes de alho
• 2 maços de salsa fresca

Bifes

• 2 bifes New York, com 2 a 2,5 cm de espessura.

Ovos

• 8 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, carne bovina, salsinha, vinagre de maçã, orégano

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Chimichurri:
  
  Coloque o vinagre, o azeite, o orégano, a pimenta calabresa, o alho e a salsa em um processador de alimentos. Tempere com sal e pimenta e processe até obter uma mistura homogênea. Coloque metade do chimichurri em um saco plástico grande com fecho hermético e reserve o restante para servir.
Etapa 2
• Bifes:
  
  Coloque os bifes no saco com o chimichurri, certificando-se de que estejam completamente cobertos. Feche o saco e deixe marinar à temperatura ambiente por 2 horas.
Etapa 3
• Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Retire os bifes do saco, removendo o máximo possível do chimichurri. Tempere os bifes com sal e pimenta. Grelhe por 2 a 3 minutos de um lado, depois vire e grelhe até que a temperatura interna atinja 51°C (125°F) para malpassado, por mais 2 a 3 minutos. Transfira os bifes para um prato, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 4
• Ovos:
  
  Bata os ovos em uma tigela grande com 2 colheres de chá de água até ficarem espumosos. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo baixo. Assim que derreter, incline a frigideira para untar o fundo e as laterais. Despeje os ovos na frigideira e cozinhe até que comecem a cobrir o fundo e as laterais com uma camada fina, cerca de 30 segundos. Usando um batedor de arame, mexa delicadamente os ovos, soltando os que estiverem grudados nos cantos e laterais da frigideira.
Etapa 5
• Cozinhe os ovos por mais 30 segundos e bata novamente. Repita este passo até que os ovos mexidos estejam quase firmes, mas ainda úmidos, por cerca de 6 minutos no total. Tempere com sal e pimenta. Retire a panela do fogo e continue batendo os ovos por cerca de 30 segundos. Sirva com os bifes e o restante do chimichurri.

Votos: 1