Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Frango grelhado com pimentas chipotle, manga e molho chimichurri - receita detalhada.

Ingredientes:

Frango grelhado

• 3 mangas, cortadas ao meio e sem caroço, picadas grosseiramente.
• 1 1/4 xícaras de coentro fresco, sem compactar, com os talos.
• 3 pimentas chipotle em molho adobo e 1 colher de sopa de molho, ou a gosto.
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz (sem temperos)
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher e meia de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para grelhar
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 2,2 kg de coxas e sobrecoxas de frango com pele (cerca de 12 peças)

Molho Chimichurri

• 1,5 xícaras de folhas de coentro fresco
• 1/2 xícara de folhas de salsa fresca
• 2 cebolinhas verdes, apenas a parte branca, picadas grosseiramente.
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de óleo de semente de uva
• 1 colher de chá de xarope de agave
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, pernas de frango, salsinha, cebolinhas, óleo de semente de uva, suco de limão, suco de limão, Pimenta chipotle, molho de adobo, vinagre de arroz, Néctar de agave, manga

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Preparação:

Passo 1
• Prepare o frango: Coloque a manga, o coentro, a pimenta chipotle, o molho adobo, o vinagre, o alho, o suco de limão, o óleo vegetal, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta em um processador de alimentos; processe até obter uma mistura homogênea.
Etapa 2
• Coloque as coxas e sobrecoxas de frango em um saco plástico grande com fecho hermético e despeje metade da marinada sobre elas. Feche o saco e espalhe a marinada uniformemente sobre a carne. Deixe marinar na geladeira por 6 horas.
Etapa 3
• Transfira a outra metade da marinada para a panela, leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar, por cerca de 15 minutos. Tempere com sal a gosto.
Passo 4
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio e pincele com óleo vegetal. Retire o frango da marinada, sacudindo o excesso. Grelhe, virando, por 25 minutos. Em seguida, despeje o molho sobre o frango e continue grelhando até que esteja cozido por completo, por mais 5 minutos.
Etapa 5
• Enquanto isso, prepare o molho chimichurri: Em um processador de alimentos, combine o coentro, a salsa, a cebolinha, o alho, o óleo de semente de uva, o xarope de agave, o suco de limão e sal e pimenta a gosto; processe até picar bem (mas não virar purê). Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Passo 6
• Coloque o frango em uma travessa e regue com o restante do molho de manga. Distribua o molho chimichurri em tigelas individuais e sirva com o frango.

Votos: 1