Chimichurri de alecrim
Votos: 1
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 228, gordura total 24 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 3 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 149 mg, açúcar 1 G.
Calorias 228, gordura total 24 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 3 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 149 mg, açúcar 1 G.
O molho chimichurri tradicional é feito exclusivamente com salsa, mas fica ainda melhor com carne se você adicionar um pouco de alecrim fresco. Sunny Anderson picou toda a salsa à mão para a receita dela, mas se você estiver com pressa, pode triturá-la em um processador de alimentos — só tome cuidado para não transformar a salsa em purê.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de salsa fresca
- 4 dentes de alho amassados
- 1 ramo (15 cm) de alecrim fresco, sem folhas e sem o talo.
- 1 cebolinha verde, cortada em 3 pedaços
- 2/3 de xícara de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- Raspas de 1 limão + 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a salsa, o alho, o alecrim e a cebolinha em uma tábua de corte. Pique com uma faca, mexendo a mistura várias vezes até obter um creme homogêneo. Transfira as ervas picadas para uma tigela média.
- Adicione azeite, vinagre, raspas e suco de limão e flocos de pimenta. Tempere com sal e pimenta. Sirva com bife ou almôndegas de carne.
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