Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta marinada, à base de molho chimichurri argentino e salsa, é perfeita para peitos ou coxas de frango. O frango pode ser assado após apenas duas horas de marinada, ou congelado na marinada por até um mês. Descongele-o durante a noite na geladeira e o sabor ficará tão fresco e vibrante como se tivesse sido marinado naquele dia.

Ingredientes:

• 1 xícara de folhas de salsa fresca bem compactadas
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 4 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2 cm.
• 3 dentes de alho amassados
• 0,5 xícara de azeite
• Raspas de 1 limão
• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele ou 8 coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 700 g)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, vinagre de vinho, cebolinhas, raspas de limão, orégano, pimenta preta

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Preparação:

Passo 1
• Marinada:
  
  Coloque a salsa, o vinagre, o orégano, a pimenta calabresa, a cebolinha e o alho em um processador de alimentos e pulse algumas vezes. Com o processador ligado, adicione o azeite e pulse até obter uma mistura homogênea. Acrescente as raspas de limão, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Pulse até incorporar bem os ingredientes.
Etapa 2
• Coloque 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele ou 8 sobrecoxas desossadas e sem pele (cerca de 450 g) em um saco plástico grande com fecho hermético. Despeje a marinada, retire o ar, feche bem o saco e massageie delicadamente para envolver o frango na marinada. Leve à geladeira por 2 horas ou congele por até 1 mês; descongele o frango na geladeira durante a noite antes de cozinhar.
Etapa 3
• Preparação:
  
  Transfira o frango para uma assadeira forrada com papel alumínio e asse em forno a 220°C (425°F) até que esteja cozido por completo e um termômetro de leitura instantânea inserido na carne registre 74°C (165°F), de 20 a 25 minutos.

Votos: 2