Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta tigela asiática, farta e saudável, está repleta de uma variedade de sabores que você vai querer saborear repetidamente. Macarrão de arroz integral cozido no vapor é servido com carne grelhada fatiada finamente, marinada em pera e gengibre, salada de repolho em conserva e regado com um molho de missô de cenoura e gengibre.

Ingredientes:

Tigela

• 1 bife de fraldinha
• Marinada de Pera e Gengibre, receita abaixo
• 1 pacote (220 g) de macarrão de arroz integral
• Salada de repolho asiática em conserva rápida, receita abaixo.
• Molho de cenoura, gengibre e missô (receita abaixo)
• Cebolinha picada para servir
• Sementes de gergelim preto e branco para servir.

Marinada de pera e gengibre

• 1 xícara de suco de pera (com polpa)
• 0,5 xícara de molho de soja
• 1/4 de xícara de mel
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 4 dentes de alho ralados em um ralador fino

Salada de repolho asiática em conserva rápida

• Meia cabeça pequena de repolho branco, finamente cortada em tiras.
• Meio pepino, cortado em fatias semicirculares.
• 2 cenouras grandes, cortadas em tiras finas
• 0,5 colher de sopa de vinagre de arroz
• 0,5 xícara de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Molho de cenoura, gengibre e missô

• 2 cenouras médias, picadas finamente
• 2,5 cm de raiz de gengibre, picada
• 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de pasta de miso branca
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de abacate
• 2 colheres de chá de mel
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, cenoura, macarrão de arroz, pepinos, missô (pasta de soja), mel, vinagre de arroz, suco de pera

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Marine o bife na marinada de pera e gengibre em temperatura ambiente por 2 horas. Retire o bife da marinada e descarte.
Etapa 2
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar. Grelhe o bife por 3 a 5 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado. Retire do fogo e deixe descansar.
Etapa 3
• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Coloque o macarrão em uma tigela grande ou em tigelas menores separadas.
Passo 4
• Corte o bife em tiras finas e coloque sobre o macarrão. Cubra com a salada de repolho marinada e regue com o molho de cenoura e gengibre. Polvilhe com cebolinha e sementes de gergelim. Sirva.
Etapa 5
• Marinada de pera e gengibre:
  
  Numa panela pequena, misture o suco de pera, o molho de soja, o mel, o gengibre, o óleo de gergelim e o alho e aqueça em fogo médio. Tempere com pimenta-do-reino. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
  
  
  Use esta marinada em carne bovina, frango ou carne suína. Marine a carne por 2 horas em temperatura ambiente. Para um sabor extra, reserve ¼ de xícara da marinada e pincele na carne enquanto grelha. Você também pode reduzir a marinada em fogo médio e misturá-la com legumes ou edamame, ou usá-la como molho.
Passo 6
• Salada de repolho asiática em conserva rápida:
  
  Numa tigela resistente ao calor, misture o repolho, o pepino e as cenouras e reserve. Numa panela pequena, misture o vinagre, o açúcar e o sal e leve ao fogo até ferver. Despeje a salmoura sobre a mistura de repolho, mexendo para garantir que os legumes estejam completamente cobertos. Deixe descansar por 15 minutos.
  
  
  Adicione esta salada de repolho a sanduíches ou tigelas. Guarde na salmoura na geladeira por até 2 semanas.
Passo 7
• Molho de cenoura, gengibre e missô:
  
  Combine as cenouras, o gengibre, o vinagre, a pasta de miso, o óleo vegetal, o mel, o óleo de sésamo e 2 colheres de sopa de água num liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea.

Votos: 4