Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esses wraps são feitos no estilo lababa, um prato do Sudeste Asiático com carne de porco e muitas ervas frescas. Esta receita substitui o recheio tradicional de carne de porco moída por carne de porco assada desfiada. Todos os ingredientes podem ser preparados com antecedência, ou você pode usar sobras de carne de porco e legumes cozidos no vapor. Eles também levam macarrão de arroz macio e um molho simples feito com molho de pimenta doce, molho de peixe e suco de limão. Sirva o recheio em folhas de alface crocantes com ervas frescas e amendoim picado.

Ingredientes:

• 110 g de macarrão de arroz
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
• 1/4 de xícara de molho de pimenta doce tailandês
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de suco de limão (de 1 limão grande)
• 1,5 xícaras de carne de porco desfiada assada
• 1,5 xícaras de legumes cozidos no vapor, como vagem, couve-flor, brócolis e cenouras fatiadas finamente.
• 1 pé grande de alface americana
• 0,5 xícara de folhas de coentro fresco
• 0,5 xícara de folhas de hortelã fresca, rasgadas
• 1/4 de xícara de amendoim torrado e salgado, picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco, macarrão de arroz, cenoura, vagens, Alface Bibb, molho de peixe, molho de pimenta, hortelã, Amendoim

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Desligue o fogo, adicione o macarrão de arroz e mexa. Deixe descansar até ficar macio, por cerca de 3 minutos. Escorra bem e enxágue o macarrão em água fria. Retire o máximo de água possível, transfira o macarrão para uma tigela média e misture com 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Reserve e mantenha em temperatura ambiente.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela pequena, misture o molho de pimenta, o molho de peixe, o suco de limão, 6 colheres de sopa de água e 2 pitadas generosas de sal até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3
• Em uma frigideira antiaderente média, aqueça a colher de sopa restante de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja aquecida por completo e levemente dourada nas bordas, cerca de 6 minutos. Adicione os legumes e continue cozinhando até que estejam aquecidos por completo, por mais 2 minutos. Adicione 2 colheres de sopa da mistura de molho de pimenta e misture bem para envolver todos os legumes. Cozinhe por mais 1 minuto.
Passo 4
• Retire de 12 a 16 folhas externas da alface. Recheie as folhas de alface com macarrão de arroz, a mistura de carne de porco e vegetais, e polvilhe com coentro, hortelã e amendoim. Sirva com o restante do molho de pimenta para mergulhar.
  
  
  O lab de porco é tradicionalmente temperado com suco de limão fresco, molho de peixe, açúcar, pimenta vermelha moída, chalotas, coentro, hortelã e farinha de arroz torrada. Adicionamos molho de pimenta doce tailandês a todos esses ingredientes para dar ao recheio de carne um sabor agridoce e picante.

Votos: 1