Tigela de macarrão com alface
Votos: 2
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 461, gordura total 27 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 26 G., carboidratos 33 G., fibra 9 G., colesterol 166 mg, sódio 1012 mg, açúcar 11 G.
Calorias 461, gordura total 27 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 26 G., carboidratos 33 G., fibra 9 G., colesterol 166 mg, sódio 1012 mg, açúcar 11 G.
Nesta tigela vietnamita, o macarrão com carne de porco frita e legumes é servido não em uma tigela, mas em folhas grossas de alface americana, que lembram xícaras e acomodam bem o recheio. Para preparar este aperitivo mais rapidamente, use legumes picados comprados prontos e um molho asiático já preparado. Sirva como um bar, com todos os ingredientes separados: convide os convidados a montarem seus próprios aperitivos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de vegetais picados, como pepinos, pimentões e cogumelos; repolho e cenouras ralados.
- 2 pés pequenos de alface Boston, separados em folhas.
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco
- 1 xícara de tofu em cubos ou fatias finas; 2 ovos cozidos (opcional)
- 1 pacote (85g) de macarrão instantâneo (não é necessário o sachê de tempero)
- 2 colheres de sopa + 0,5 colher de chá de óleo vegetal
- 220 g de fatias de lombo de porco desossado, com 1 cm de espessura, cortadas diagonalmente em tiras finas.
- 4 colheres de chá de molho hoisin
- 1/3 de xícara de amendoim picado
- Molho para salada asiático, como molho de gengibre e gergelim, missô ou molho agridoce de pimenta.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Corte o pepino em tiras. Se as tiras de pimentão forem muito largas, corte-as em fatias mais finas. Coloque todos os legumes, as folhas de alface, a cebolinha, o coentro e o tofu ou ovo, se estiver usando, em uma tigela grande ou em uma travessa grande.
- Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe, mexendo para separar os fios, até ficar al dente, por cerca de 90 segundos. Escorra, transfira o macarrão para uma tigela pequena, misture com 0,5 colher de chá de óleo vegetal e adicione à tigela ou prato com os legumes.
- Numa tigela média, misture a carne de porco com o molho hoisin e tempere levemente com sal e pimenta. Numa frigideira antiaderente média, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo alto até quase começar a fumegar. Adicione metade da carne de porco e cozinhe, mexendo, até o molho hoisin dourar levemente, por cerca de 45 segundos.
- Transfira a carne de porco para uma travessa com os legumes, espalhando as fatias ligeiramente para evitar que cozinhem no vapor. Limpe a frigideira com papel toalha e frite o restante da carne de porco.
- Para servir, recheie as folhas de alface com macarrão, carne de porco e legumes, polvilhe com amendoim e regue com o molho.
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