Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este frango ao estilo tailandês com um leve molho de coco é fácil de preparar e perfeito tanto para um jantar durante a semana quanto para uma ocasião especial. Sirva com macarrão de arroz cozido no vapor e uma salada de pepino e cenoura com molho agridoce. Finalize com hortelã fresca e bom apetite!

Ingredientes:

• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 8 coxas de frango pequenas com pele e osso (cerca de 1,3 kg)
• 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de açúcar mascavo escuro
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 0,5 xícara de leite de coco tailandês light
• 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de vinagre branco destilado
• Meio pepino
• 1 cenoura grande
• 170 g de macarrão de arroz fino e seco
• 1/4 de xícara de hortelã fresca rasgada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, molho de peixe, açúcar mascavo, pepinos, cenoura, macarrão de arroz, leite de coco, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere o frango dos dois lados com sal e pimenta-do-reino. Coloque as coxas com a pele virada para baixo na frigideira e cozinhe até ficarem crocantes e bem douradas, por cerca de 8 minutos; vire e cozinhe do outro lado por 2 minutos. Transfira para um prato e limpe a frigideira.
Etapa 2
• Desligue o fogo, adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo à panela e regue com molho de peixe. Volte a panela ao fogo médio, mexa e deixe ferver. Adicione o leite de coco e 1 colher de chá de vinagre; mexa para incorporar. Volte com o frango para a panela, com a pele virada para cima, e cozinhe em fogo baixo no molho, virando ocasionalmente, até que esteja cozido por completo, cerca de 25 minutos. Adicione um pouco de água ocasionalmente se o molho engrossar demais.
Etapa 3
• Entretanto, corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Corte o pepino e a cenoura em tiras finas. Misture em uma tigela média com as 2 colheres de sopa de vinagre restantes, 1 colher de chá de açúcar mascavo e 3/4 de colher de chá de sal.
Passo 4
• Retire a água fervente do fogo, adicione o macarrão de arroz e mexa até amolecer. Deixe descansar até que esteja completamente macio, de 2 a 4 minutos, depois escorra e enxágue o macarrão em água fria. Retire o máximo de água possível. Divida o macarrão e o frango entre as tigelas. Cubra com uma colherada de molho de coco. Sirva com legumes e uma pitada de hortelã.

Votos: 1