Peixe-gato com gengibre e macarrão de arroz
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 27 G., carboidratos 58 G., fibra 3 G., colesterol 78 mg, sódio 913 mg, açúcar 5 G.
Calorias 480, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 27 G., carboidratos 58 G., fibra 3 G., colesterol 78 mg, sódio 913 mg, açúcar 5 G.
Tenha sempre açafrão à mão: essa super especiaria contém curcumina, que possui poderosas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. O açafrão também adiciona uma deliciosa cor dourada e um sabor picante agradável aos pratos, que combina perfeitamente com gengibre. Marine filés de peixe-gato em especiarias e molho de peixe e refogue-os com pimentões e cebolinhas. Sirva com macarrão de arroz.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de filé de peixe-gato, cortado em cubos de 7 cm.
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de molho de peixe
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre descascada e ralada
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1-2 colheres de chá de molho de alho e pimenta + um pouco mais para servir
- 1 pacote (240 g) de macarrão de arroz seco
- 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
- 6 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 5 cm.
- 1 xícara de endro e/ou coentro frescos, bem compactados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os filés de peixe-gato, 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de chá de gengibre, açafrão e 1 colher de chá de óleo vegetal; deixe marinar por 15 minutos.
- Numa tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de água com a colher de sopa restante mais 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de gengibre, suco de limão, açúcar e molho de alho e pimenta; reserve.
- Quando a água ferver, desligue o fogo, adicione o macarrão e mexa. Deixe descansar até que o macarrão esteja macio, de 2 a 3 minutos, depois escorra e enxágue em água fria. Retire o máximo de água possível e transfira para uma tigela grande. Adicione 1 colher de chá de óleo vegetal e metade do molho preparado e misture; divida em 4 tigelas.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o peixe e cozinhe até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado; transfira para um prato. Adicione o pimentão e a cebolinha à frigideira e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione metade da cebolinha.
- Coloque o peixe e os legumes sobre o macarrão e polvilhe com as ervas restantes. Regue com o molho restante e sirva com um molho de alho e pimenta à parte.
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