Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este prato saudável é repleto de sabores incríveis em apenas 40 minutos. Esta sopa encorpada é feita com pedaços saborosos de carne de porco, legumes crocantes e macarrão consistente em um caldo picante e saboroso. Toda a família vai adorar, e os ingredientes podem ser facilmente adaptados ao seu gosto: sinta-se à vontade para substituir a carne de porco por frango, carne bovina ou até mesmo tofu. Não tem pimentão vermelho? Use laranja ou amarelo! O macarrão de arroz vai inchar à medida que a sopa esfria ou quando as sobras forem refrigeradas, então adicione mais caldo ou água antes de reaquecer.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 110 g de cogumelos shiitake, sem os talos, fatiados finamente.
• 2 cenouras médias (cerca de 110 g), picadas
• 1 pimentão vermelho (cerca de 200 g), picado finamente
• 2 dentes de alho amassados
• 2,5 cm de gengibre fresco, picado finamente (cerca de 1 colher de sopa)
• 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente, com a parte branca separada da parte verde.
• 450 g de carne de porco moída
• 8 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 170 g de macarrão de arroz achatado
• Um quarto de um repolho chinês pequeno, finamente picado (cerca de 3 xícaras)
• 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• Sementes de gergelim torradas e molho Sriracha para servir (opcional).

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco moída, macarrão de arroz, cogumelos shiitake, pimentão doce, raiz de gengibre, vinagre de arroz, Repolho chinês (Napa), cenoura, sésamo

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, as cenouras, o pimentão, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, de 4 a 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre e a parte branca da cebolinha e cozinhe, mexendo, até que a cebolinha esteja macia, de 2 a 3 minutos.
Etapa 2
• Adicione a carne de porco, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, desfazendo quaisquer grumos e mexendo ocasionalmente, até que não haja mais partes rosadas, de 5 a 6 minutos.
Etapa 3
• Despeje o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione o macarrão e o repolho e cozinhe até que o macarrão esteja macio e o repolho esteja al dente, por cerca de 6 minutos. Incorpore o molho de soja e o vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
• Sirva a sopa em tigelas e decore com cebolinha verde. Polvilhe com sementes de gergelim e regue com molho Sriracha, se desejar.

Votos: 1