Salteado com carne de porco e macarrão de arroz
Votos: 9
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 415, gordura total 9 G., gorduras saturadas G., proteínas 24 G., carboidratos 59 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 415, gordura total 9 G., gorduras saturadas G., proteínas 24 G., carboidratos 59 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Refogado de carne de porco com macarrão de arroz - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 230 g de macarrão de arroz
- 1 pedaço de lombo de porco (peso 350 g), cortado em tiras de 7 mm de espessura.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de amido de milho ou de batata
- 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio e sem gordura
- 4 colheres de chá de óleo vegetal
- 4 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas (separe a parte branca da parte verde)
- 1 pedaço (5 cm) de gengibre, descascado e picado finamente.
- 2 dentes de alho picados finamente
- 3 xícaras de mistura de vegetais picados para refogar (cerca de 250g)
- Raspas de 1 limão, mais gomos de limão para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra em uma peneira e enxágue em água fria. Enquanto isso, em uma tigela, misture a carne de porco com 1/4 de colher de chá de sal, pimenta a gosto e 2 colheres de sopa de amido de milho. Em outra tigela, dissolva o restante do amido de milho no caldo de galinha.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione 1 colher de chá de óleo vegetal, depois a carne de porco e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos; transfira para uma tigela. Adicione as 3 colheres de chá restantes de óleo vegetal à mesma frigideira, depois a parte branca da cebolinha, o gengibre e o alho; reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos. Junte a mistura de vegetais e 3 colheres de sopa de água; continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 4 minutos. Adicione a mistura de caldo e amido à frigideira e deixe ferver em fogo baixo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse ligeiramente, cerca de 5 minutos.
- Devolva a carne de porco à panela, adicione o macarrão, as raspas de limão e 1/4 de colher de chá de sal e mexa até aquecer bem. Incorpore a cebolinha restante. Divida o refogado entre os pratos e sirva com fatias de limão.
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