Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Refogar é uma ótima maneira de preparar um prato delicioso rapidamente, e qual é o segredo para um refogado perfeito? Preparação! Você precisa preparar todos os ingredientes com antecedência e deixá-los perto do fogão para não ter que se preocupar com mais nada. Assim, você garante que todos os ingredientes serão refogados na medida certa.

Ingredientes:

• 220 g de macarrão de arroz fino
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 8 costeletas de porco finas e naturais, sem osso (0,5 cm de espessura; aproximadamente 600 g no total)
• 1/4 de xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de sambal-olek + mais para servir
• Raiz de gengibre de 5 cm, descascada e cortada em tiras.
• 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separe a parte escura da parte clara)
• 110 g de cogumelos shiitake, fatiados finamente
• 2 cenouras pequenas, cortadas em fatias finas na diagonal.
• 110 g de ervilhas-de-cheiro, cortadas ao meio longitudinalmente.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lombo de porco, macarrão de arroz, cogumelos shiitake, cenoura, ervilhas, sambal olek, raiz de gengibre, cebolinhas

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Enquanto isso, unte uma assadeira com 1 colher de sopa de óleo vegetal. Tempere generosamente as costeletas de porco com sal e pimenta-do-reino e disponha-as em uma camada uniforme na assadeira. Misture o molho de soja e o sambal oelek em uma tigela pequena.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno na função grill. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, adicione o gengibre e a parte branca e verde-clara da cebolinha. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, até ficarem quase macios, cerca de 5 minutos. Adicione as cenouras e as ervilhas; cozinhe até ficarem al dente, cerca de 4 minutos. Adicione o macarrão e o molho sambal e cozinhe, mexendo, até o macarrão aquecer e ficar bem envolvido no molho, cerca de 2 minutos.
Etapa 3
• Grelhe as costeletas de porco até ficarem douradas, de 3 a 4 minutos de cada lado. Divida o macarrão entre as tigelas. Cubra com o porco, polvilhe com cebolinha verde e regue com sambal oelek.

Votos: 1