Tigela de macarrão tailandês com brócolis

Votos: 1

Como preparar - Tigela de macarrão com brócolis tailandesa

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 250, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 7 G., carboidratos 42 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 812 mg, açúcar 9 G.

Crie uma tigela com uma paleta de cores harmoniosa, como esta tigela tailandesa com macarrão de arroz, verde, por exemplo. Cubra com brócolis, aipo, pepino e hortelã frescos refogados e finalize com um molho de inspiração asiática feito com vinagre de arroz, gengibre, suco de limão, pimenta, cebolinha e molho de peixe. Para um contraste crocante, finalize com cebolas fritas (compradas prontas) e amendoim triturado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Reabastecimento

1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de molho de peixe (a versão vegana também serve)
2 colheres de sopa de açúcar
2,5 cm de raiz de gengibre, picada finamente
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (reserve a parte verde escura para servir)
Meia pimenta verde tailandesa pequena ou inteira, fatiada finamente.

Salada de macarrão

170 g de macarrão de arroz
2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de óleo vegetal
1 colher de sopa de molho de peixe (a versão vegana também serve)
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de capim-limão fresco picado
1 cabeça grande de brócolis, cortada em floretes longos, com os talos descascados.
Um terço de um pepino, fatiado finamente.
1 talo de aipo, fatiado finamente
1 pé de alface picado
0,5 xícara de hortelã fresca picada
Cebolas fritas e amendoim torrado sem sal, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão de arroz, brócolis repolho, pepinos, salsão, alface, suco de limão, vinagre de arroz, molho de peixe, raiz de gengibre, cebolinhas, capim-limão, Pimenta, Amendoim, hortelã

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho:

Em uma tigela média, misture o vinagre, 1/4 de xícara de água, suco de limão, molho de peixe, açúcar, gengibre, cebolinha e pimenta; reserve.
Faça uma salada de macarrão:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem; escorra e reserve. Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de óleo vegetal, molho de peixe, açúcar e capim-limão; adicione o brócolis e misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente.

Em uma frigideira grande de ferro fundido, aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o brócolis em uma única camada (em lotes, se necessário) e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 4 minutos.
Vire e continue cozinhando até que o brócolis esteja al dente, por mais 2 minutos aproximadamente.
Recolha as tigelas:

Divida o macarrão em 4 tigelas e cubra com brócolis, pepino, aipo, alface e hortelã. Regue com o molho e polvilhe com a cebola frita, amendoim e a cebolinha restante.