Molho à bolonhesa com carne moída
Votos: 3
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Qual a primeira coisa que lhe vem à mente quando pensa em culinária italiana? Provavelmente, pizza, massa e talvez lasanha. E, claro, o molho mais tradicional: o bolonhesa. A combinação simples de tomate e manjericão é considerada um símbolo da Itália. O molho à bolonhesa combina bem tanto com massa quanto com lasanha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída da paleta
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 cebola média, picada grosseiramente
- 2 dentes de alho, descascados e picados grosseiramente.
- 1 talo de aipo, picado grosseiramente
- 1 cenoura, picada grosseiramente
- 1 lata (800 g) de tomate triturado
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 8 folhas de manjericão picadas
- 1/4 colher de sopa de queijo Pecorino Romano ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Quando estiver quase fumegando, adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, até que a cebola esteja bem macia. Adicione o aipo e as cenouras e refogue por 5 minutos.
- Aumente o fogo para alto e adicione a carne moída. Cozinhe, mexendo ocasionalmente para desfazer os pedaços maiores, até que a carne não esteja mais rosada, cerca de 10 minutos.
- Adicione os tomates, a salsa e o manjericão e cozinhe em fogo médio-baixo até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta. O tempo de cozimento é de aproximadamente 30 minutos. Finalize polvilhando com queijo Pecorino Romano ralado.
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