Molho à bolonhesa simples e rápido
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Embora este molho à bolonhesa seja rápido de preparar, seu sabor é incrivelmente rico e intenso, como se tivesse cozinhado em fogo baixo por horas. Tudo graças aos seus ingredientes secretos: molho inglês e uma colher de sopa de cacau em pó. Use uma mistura de carnes moídas (bovina, suína e vitela) para o molho, e a carne ficará incrivelmente suculenta. Sirva o molho à bolonhesa com massa cozida e polvilhado com lascas de parmesão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1 cebola média picada
- 900 g de mistura de carne moída (proporções iguais de carne bovina moída, carne suína, vitela ou peru moído)
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1,5 xícaras de vinho branco
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1,5 xícaras de leite
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 450 g de massa espiral
- Parmesão ralado e salsa fresca picada, para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: molho de carne, Carne moída, carne de porco moída, vitela picada, vinho branco, pasta de tomate, molho Worcestershire, leite, cacau
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, de 6 a 8 minutos. Junte a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau, até que todo o líquido tenha evaporado e a carne esteja seca, de 10 a 12 minutos.
- Adicione o extrato de tomate e cozinhe, raspando o fundo da panela, por cerca de 4 minutos. Adicione o vinho e o molho inglês e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir pela metade, por cerca de 6 minutos.
- Adicione o leite, o cacau em pó, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco, por cerca de 5 minutos.
- Entretanto, leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- Escorra a massa e transfira-a imediatamente para os pratos de servir. Cubra com molho à bolonhesa e polvilhe com lascas de parmesão e salsa.
Categorias:
Receitas semelhantes
