Caçarola de peru com espaguete
Votos: 9
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
As sobras de peru das festas podem ser usadas no dia seguinte para preparar um delicioso e farto ensopado com massa e queijo derretido e borbulhante. O peru desfiado é misturado a um molho de queijo cremoso e picante com jalapeños em conserva e rodelas de tomate, e então despejado sobre o espaguete cozido em uma assadeira. Polvilhe com uma mistura de queijos ralados e leve ao forno até que o ensopado esteja bem aquecido e o queijo derretido e borbulhante. Sirva decorado com cebolinha verde.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
- 220 g de espaguete
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 4 cebolinhas (partes brancas separadas das partes verdes)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 2 xícaras de leite integral
- 2 xícaras de mistura de queijo mexicano ralado
- 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
- 4 xícaras de peru cozido desfiado
- 1 a 2 colheres de sopa de rodelas de jalapeño em conserva, picadas, + 1 colher de sopa de salmoura
- 1 tomate médio, picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Unte uma assadeira de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas).
- Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue o espaguete. Retire o excesso de água e transfira a massa para a assadeira preparada.
- Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o cominho, a parte branca da cebola e o alho e refogue, mexendo, até que fiquem macios, por cerca de 4 minutos. Polvilhe a farinha e cozinhe, mexendo, até que seja completamente absorvida, por cerca de 1 minuto. Adicione o leite, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo, até que o molho esteja aquecido e ligeiramente espesso, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione metade de cada queijo, aos poucos, mexendo para derreter após cada adição.
- Adicione o peru, as pimentas jalapeño em conserva, a salmoura e os tomates. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho sobre o espaguete e espalhe uniformemente com uma espátula ou colher de pau. Polvilhe com o restante do queijo. Asse, sem tampa, até o queijo derreter e borbulhar, por 25 a 30 minutos. Polvilhe com cebolinha verde e sirva.
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