Molho à bolonhesa de peru
Votos: 4
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 652, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 32 G., carboidratos 80 G., fibra 4 G., colesterol 101 mg, sódio 640 mg, açúcar 17 G.
Calorias 652, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 32 G., carboidratos 80 G., fibra 4 G., colesterol 101 mg, sódio 640 mg, açúcar 17 G.
Em vez da tradicional carne bovina, este molho à bolonhesa utiliza carne de peru moída. O molho à bolonhesa é mais saudável, sem perder o sabor característico, pois, além da carne de peru moída, inclui ingredientes tradicionais como cebola, cenoura, aipo e tomate enlatado. Cada ingrediente é adicionado à panela, refogado e depois cozido em fogo baixo. Uma pitada de pimenta vermelha, uma folha de louro e as notas adocicadas das sementes de erva-doce conferem um sabor e aroma únicos ao molho. Sirva o molho à bolonhesa sobre a massa cozida e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de peru moído
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
- 1 cebola média
- 1 cenoura média
- 1 talo pequeno de aipo
- 3 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão picadas
- 1 colher de chá de sal grosso
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 latas de 800g de tomates inteiros enlatados
- 1 folha de louro
- Uma pitada de sementes de funcho moídas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, mas não dourados, por cerca de 8 minutos. Adicione o peru moído, o extrato de tomate, o sal e a pimenta calabresa; cozinhe, mexendo, até que a mistura fique bem vermelha, por cerca de 10 minutos. Adicione os tomates com o suco, amassando-os em pedaços pequenos com uma colher.
- Adicione a folha de louro e as sementes de funcho. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por cerca de 1 hora. Retire a folha de louro, polvilhe com manjericão, tempere com sal e sirva o molho à bolonhesa sobre a massa.
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