Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O espaguete de abóbora é uma ótima maneira de fazer macarrão de vegetais sem precisar de cortadores ou espiralizadores especiais. Basta aquecê-lo no micro-ondas e a polpa se desfará naturalmente em fios longos. Servido com um molho de cenoura e gengibre, o espaguete de vegetais fica parecido com o servido em muitos restaurantes japoneses.

Ingredientes:

• 1 abóbora espaguete
• 0,5 xícara de cenouras
• Gengibre (2,5 cm)
• Partes brancas da cebolinha
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

abóbora espaguete, cenoura, cebolinhas, raiz de gengibre, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar mascavo, sésamo

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Preparação:

Passo 1
• Coloque uma abóbora espaguete cortada ao meio (sem as sementes) em uma tigela própria para micro-ondas com 2 colheres de sopa de água; cubra e cozinhe no micro-ondas até ficar macia, por 15 minutos. Deixe esfriar e, em seguida, raspe a polpa com um garfo.
Etapa 2
• Em um liquidificador, misture ½ xícara de cenoura picada com ¼ de xícara de água, um pedaço de gengibre de 2,5 cm, a parte branca de 3 cebolinhas, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, molho de soja, vinagre de arroz e 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Bata até obter um creme homogêneo. Incorpore a abóbora e adicione as cebolinhas. Polvilhe com sementes de gergelim torradas.

Votos: 1