caçarola de peru
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 563, gordura total 29 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 28 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 95 mg, sódio 757 mg, açúcar 6 G.
Calorias 563, gordura total 29 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 28 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 95 mg, sódio 757 mg, açúcar 6 G.
Ree Drummond prepara este prato reconfortante com sobras dos jantares de Ação de Graças ou Natal. O espaguete é misturado com cogumelos, peru, queijo e bacon, e assado até ficar perfeito. Esta receita é fácil de adaptar com o que você tiver à mão. Por exemplo, você pode substituir o peru por frango, o caldo por vinho e o espaguete por aperitivos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 55 g de manteiga
- 4 dentes de alho amassados
- 450 g de cogumelos champignon, cortados em quartos
- 1 xícara de vinho branco seco
- 0,5 colher de chá de sal + mais a gosto
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino + mais a gosto
- 1/4 de xícara de farinha
- 4 xícaras de caldo de peru ou de frango, mais conforme necessário.
- 1 pacote (220 g) de queijo cremoso
- 3 xícaras de sobras de peru assado, desfiado ou em cubos
- 1,5 xícaras de ervilhas verdes congeladas
- 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
- 1 xícara de azeitonas pretas picadas finamente
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 4 fatias de bacon, fritas e picadas
- 340 g de espaguete fino, partido ao meio e cozido.
- 1 xícara de farinha de rosca panko
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga e adicione o alho. Junte os cogumelos, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido reduzir pela metade, de 3 a 4 minutos. Polvilhe com farinha e mexa até obter um molho homogêneo.
- Despeje o caldo e continue cozinhando até o molho engrossar bem, por 3 a 4 minutos. Adicione o cream cheese e mexa até ficar homogêneo. Não se preocupe se o molho parecer um pouco granuloso no início. Adicione o peru, as ervilhas, o queijo Monterey Jack, as azeitonas, o parmesão e o bacon. Misture e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o espaguete e mexa até incorporar bem. Se a mistura estiver muito grossa, adicione 1/2 xícara de caldo. Transfira tudo para uma assadeira grande e alise a superfície. Polvilhe com migalhas de pão Asse até dourar e borbulhar, de 20 a 25 minutos.
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