Rigatoni com molho à bolonhesa de verão
Votos: 11
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 580, gordura total 20 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 36 G., carboidratos 65 G., fibra 5 G., colesterol 93 mg, sódio 521 mg, açúcar 7 G.
Calorias 580, gordura total 20 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 36 G., carboidratos 65 G., fibra 5 G., colesterol 93 mg, sódio 521 mg, açúcar 7 G.
O ragu à bolonhesa de verão é repleto de tomates e manjericão aromático; juntos, esses dois ingredientes infundem o prato com sabores e aromas vibrantes. Prepare o ragu com carne moída e legumes, depois misture a massa cozida e o queijo. Em vez do tradicional espaguete ou tagliatelle para bolonhesa, use tubos largos de rigatoni. Seu formato permite que absorvam bastante molho, transformando sua massa em uma verdadeira explosão de sabor. É rápido de preparar, com ingredientes simples, e perfeito tanto para jantares casuais em família quanto para ocasiões especiais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de massa rigatoni (cerca de 3 xícaras)
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 cenouras pequenas, picadas finamente
- 4 dentes de alho amassados
- 450 g de carne moída
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 3 xícaras de tomates-cereja de cores variadas, cortados ao meio.
- 0,5 xícara de manjericão fresco, rasgado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + um pouco mais para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa rigatoni, Carne moída, queijo parmesão, tomates-cereja, vinho branco, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela grande com água, adicione sal e leve para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, cerca de 12 minutos. Reserve 3/4 de xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura, o alho, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, de 6 a 8 minutos. Adicione a carne moída, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída e cozinhe, desfazendo os pedaços de carne, até que ela escureça, por cerca de 4 minutos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, distribuindo os ingredientes uniformemente, por 1 minuto.
- Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo até que quase todo o líquido tenha evaporado, de 1 a 2 minutos. Adicione 1/2 xícara da água do cozimento da massa, os tomates e metade do manjericão. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que os tomates comecem a estourar e a mistura adquira consistência de molho, de 4 a 7 minutos.
- Adicione o queijo ao molho, depois junte a massa, o sal e a pimenta, e misture bem, adicionando mais água se necessário para diluir o molho. Divida a massa entre as tigelas e polvilhe com o restante do manjericão e do parmesão.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
