Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Apenas 200 gramas de lombo de porco são suficientes para preparar um prato delicioso para quatro pessoas. Berinjela grelhada e vagem ajudam a aumentar o volume, tornam o prato mais saudável com a inclusão de vegetais e adicionam sabor. Sirva a carne e os vegetais em tigelas fundas com macarrão de arroz e molho asiático.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de molho hoisin
• 200 g de costeletas de lombo de porco natural sem osso (2-3 peças, 1 cm de espessura)
• 200 g de macarrão de arroz fino
• 1 berinjela japonesa, cortada diagonalmente em fatias de 1 cm de espessura.
• 100 g de vagem, sem as pontas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
• 4 colheres de chá de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de molho de alho e pimenta + um pouco mais para servir
• 1 xícara de folhas de coentro fresco
• 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
• 1/4 de xícara de amendoim torrado picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lombo de porco, macarrão de arroz, berinjelas, molho hoisin, vagens, molho de pimenta, vinagre de arroz, tomates-cereja, Amendoim

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça uma frigideira grill em fogo médio-alto.
Etapa 2
• Pincele ambos os lados de cada costeleta de porco com molho hoisin e tempere levemente com sal e pimenta. Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
Etapa 3
• Numa panela grande, ferva 12 xícaras de água. Retire do fogo e adicione o macarrão de arroz seco, cobrindo-o completamente. Quando o macarrão estiver macio, mas ainda ligeiramente firme, por cerca de 3 minutos, escorra-o em uma peneira. Reserve.
Passo 4
• Misture a berinjela e a vagem com óleo, um pouco de sal e pimenta-do-reino, e transfira para a grelha. Grelhe a berinjela até que esteja cozida, mas ainda firme, por 2 a 3 minutos de cada lado. Grelhe a vagem, virando ocasionalmente, até que esteja com algumas partes tostadas e macia, porém crocante, por cerca de 4 minutos. Transfira a berinjela e a vagem para uma tábua de corte e corte em pedaços pequenos.
Etapa 5
• Reduza o fogo para médio. Grelhe as costeletas de porco até que estejam cozidas por completo, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, fatie finamente contra a fibra.
Passo 6
• Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, o açúcar, o vinagre, o molho de pimenta com alho e 1/2 xícara de água. Divida o macarrão, as fatias de carne de porco, a berinjela, a vagem, o coentro, os tomates, o amendoim e o molho de peixe em quatro tigelas grandes. Sirva com o molho.

Votos: 1