Peru enrolado em folhas de alface
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 234, gordura total 8,5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 22 G., carboidratos 21 G., fibra 3,5 G., colesterol 49 mg, sódio 2510 mg, açúcar 12 G.
Calorias 234, gordura total 8,5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 22 G., carboidratos 21 G., fibra 3,5 G., colesterol 49 mg, sódio 2510 mg, açúcar 12 G.
Esses wraps suculentos de inspiração asiática são recheados com peru cozido com cogumelos e castanhas d'água. Em vez do tradicional pão sírio, o recheio é envolto em grandes folhas de alface americana — perfeito para quem está de olho na balança. Além do recheio de carne, cubra os wraps com cenoura ralada e broto de feijão, e finalize com um delicioso molho asiático. Um prato perfeito para o dia a dia ou para festas em casa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Envoltórios
- 340 g de peru moído
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 220 g de cogumelos picados
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata (170 g) de castanhas-d'água em conserva, picadas
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 8 a 12 folhas grandes de alface americana, lavadas e secas.
- Cenouras raladas, para servir.
- Brotos de feijão, para servir
- Coentro fresco picado, para servir.
Molho
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon ou mostarda picante
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
- 0,5 colher de chá de óleo de gergelim
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- EnchimentoEm uma frigideira grande, em fogo médio-alto, refogue o peru moído no óleo até dourar. Adicione os cogumelos, a cebolinha, o alho e as castanhas-d'água e cozinhe até os cogumelos amolecerem. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar mascavo e o vinagre. Despeje a mistura sobre o peru moído e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo.
- MolhoEm uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o mel, a mostarda, o Sriracha, o óleo de gergelim e 1/4 de xícara de água.
Sirva o peru sobre folhas de alface, regado com molho e coberto com legumes.
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