Wraps de carne de porco com salsa de toranja

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um wrap, ou sanduíche enrolado, é um recheio envolto em uma tortilla. Usar alface em vez de tortilla resulta em um prato vibrante e saudável. Os sabores variados dos ingredientes criam uma combinação harmoniosa, e a toranja adiciona um toque de leveza e frescor. Um molho de pimenta picante completa o sabor.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

250 g de carne de porco magra moída
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de coco ralado grosso
1 toranja rosa média
3 colheres de sopa de amendoim torrado e salgado picado
1/2 xícara de hortelã picada grosseiramente
1 colher de chá de molho de pimenta asiático picante (sambal oelek ou sriracha)
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal.
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de gengibre descascado e ralado finamente
1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e fatiada finamente.
Folhas de alface romana ou alface americana, para enrolar

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar mascavo em uma tigela pequena.

Toste levemente o coco em uma frigideira em fogo médio e deixe esfriar. Com uma faca afiada, descasque a toranja e corte-a em gomos, descartando a parte branca amarga. Misture em uma tigela com o coco, o amendoim, a hortelã, o molho de pimenta e a cebolinha.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne de porco e cozinhe, mexendo, por 4 a 5 minutos (antes de dourar). Transfira a carne para uma tigela e escorra o excesso de gordura da frigideira.

Aumente o fogo para alto, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal e, em seguida, o gengibre e a cebola roxa. Cozinhe até que a cebola esteja macia (cerca de 1 minuto). Adicione a mistura de cebola à carne, despeje a mistura de molho de peixe e mexa delicadamente.

Enrole a carne de porco moída temperada em folhas de alface romana e cubra com salada de toranja e coco.

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