Macarrão tailandês com carne de porco
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 886, gordura total 39 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 60 G., carboidratos 74 G., fibra 5 G., colesterol 137 mg, sódio 1441 mg, açúcar 13 G.
Calorias 886, gordura total 39 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 60 G., carboidratos 74 G., fibra 5 G., colesterol 137 mg, sódio 1441 mg, açúcar 13 G.
Este prato delicioso é inspirado na culinária tailandesa, embora não inclua ingredientes exóticos ou difíceis de encontrar. Marine costeletas de porco tenras em uma marinada tailandesa com limão e molho de soja, grelhe-as e sirva-as sobre macarrão temperado com manteiga de amendoim, alho, suco de limão e molho de soja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne de porco
- 4 costeletas de lombo de porco natural sem osso, com 2 a 2,5 cm de espessura.
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 3 dentes de alho picados (cerca de 3 colheres de sopa)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Suco de 1 limão
Macarrão com amendoim
- 280 g de espaguete, linguine ou capellini
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1 xícara de água quente
- 2 colheres de sopa de molho de soja
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture o molho de soja, o coentro, o alho, o açúcar mascavo, o óleo vegetal e o suco de limão. Disponha os filés de porco em uma camada uniforme numa assadeira grande. Despeje a marinada sobre a carne, reservando cerca de 1/4 de xícara na geladeira para usar depois. Deixe a carne marinar por 20 a 30 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Misture o suco de limão, o alho, a manteiga de amendoim, a água quente e o molho de soja. Escorra o macarrão e coloque-o em uma tigela grande com o molho de amendoim. Adicione mais molho de soja, se desejar.
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Retire as costeletas de porco da marinada, descartando o excesso. Coloque as costeletas na grelha quente e cozinhe por 4 minutos de cada lado, virando uma vez, até que a temperatura interna atinja 63°C (145°F) para malpassada ou 71°C (165°F) para ao ponto, verificando com um termômetro de carne.
- Transfira as costeletas de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por 3 minutos. Em seguida, corte-as em tiras na transversal das fibras.
- Antes de servir, despeje a marinada restante sobre a carne de porco fatiada e sirva com macarrão de amendoim.
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