Tacos com carne de porco frita, repolho e abacaxi.

Votos: 1

Como preparar tacos de carne de porco assada, repolho e abacaxi

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 570, gordura total 23 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 30 G., carboidratos 61 G., fibra 4 G., colesterol 100 mg, sódio 490 mg, açúcar 26 G.

Prepare tacos mexicanos recheados com o sabor de carne grelhada macia e salada de repolho crocante e suculenta. Corte o lombo de porco em fatias e marine por alguns minutos em uma marinada de suco de limão e chipotle. Isso adiciona um sabor defumado, especialmente útil ao grelhar em uma grelha elétrica. Coloque o porco, grelhado ao ponto, em tortilhas de milho, cubra com a salada de repolho com um molho picante e ácido e sirva com abacaxi em conserva de creme azedo. A doçura do abacaxi complementa perfeitamente o sabor do porco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tacos

1 lombo de porco com peso de 350 g, cortado em fatias diagonais de 1 cm de espessura.
1/4 de xícara de coentro picado finamente
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá pimenta em pó com a adição de pimentas chipotle secas
2 dentes de alho amassados
1/4 de cebola roxa pequena, fatiada bem fina
8 tortilhas de milho
Fatias de limão para servir
2 xícaras de abacaxi em pedaços
1 xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/4 colher de chá de canela em pó

Salada de repolho roxo

2 xícaras de repolho roxo ralado
1/4 de xícara de coentro picado finamente
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1/4 de colher de chá de pimenta chipotle em pó
1 pimentão vermelho pequeno, fatiado bem fino
1/4 de cebola roxa pequena, fatiada bem fina

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Carne de porcoEm uma tigela grande, misture o coentro, o suco de limão, o óleo vegetal, o chili em pó, o alho e a cebola. Adicione as fatias de carne de porco e misture bem.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

Salada de repolhoEm uma tigela grande, misture o repolho, o coentro, o óleo vegetal, o vinagre, o chili em pó, o pimentão, a cebola roxa e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Misture bem e reserve.
Retire a carne de porco da marinada e descarte o líquido restante. Tempere ambos os lados com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Grelhe, virando uma vez, até dourar e ainda ficar levemente rosada por dentro, por cerca de 10 minutos. Transfira para um prato grande.
Grelhe as tortilhas, virando uma vez, até que fiquem com marcas de grelha, cerca de 1 minuto. Coloque duas tortilhas em cada prato. Divida a carne de porco e um pouco de salada de repolho entre as tortilhas. Sirva com fatias de limão.
Divida o abacaxi igualmente entre 4 tigelas, cubra com 1/4 de xícara de creme azedo, 1/2 colher de sopa de açúcar e uma pitada de canela. Sirva com tacos.

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