Macarrão Lo Mein Asiático com Almôndegas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 24 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 27 G., carboidratos 52 G., fibra 3 G., colesterol 70 mg, sódio 1147 mg, açúcar 6 G.
Calorias 500, gordura total 24 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 27 G., carboidratos 52 G., fibra 3 G., colesterol 70 mg, sódio 1147 mg, açúcar 6 G.
Este prato completo de inspiração asiática, com macarrão, legumes e almôndegas, fica pronto em apenas meia hora. Para infundir as almôndegas com um maravilhoso buquê de sabores picantes e ácidos, a carne moída é misturada com molho hoisin chinês, alho e gengibre. As almôndegas são grelhadas no forno e servidas sobre macarrão de ovo, salteado em uma panela com tomates-cereja, cebolinha e ervilhas-tortas refogados em um delicioso molho asiático.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de macarrão lo mein largo e seco
- 450 g de carne moída
- 3 colheres de sopa de molho hoisin
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre descascada e picada
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1,5 xícaras de ervilhas-de-cheiro, com as pontas aparadas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill; forre uma assadeira com papel alumínio. Misture a carne moída com 1/4 de xícara de água, 2 colheres de sopa de molho hoisin, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de gengibre, 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Modele 12 almôndegas. Coloque-as na assadeira preparada e leve ao forno na função grill, virando uma vez, até dourar e cozinhar completamente, de 6 a 7 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem; escorra e enxágue em água fria. Incorpore 1 colher de chá de óleo vegetal para evitar que o macarrão grude. Em um copo medidor, misture 1/3 de xícara de água, molho de ostra, óleo de gergelim, a colher de sopa restante de molho hoisin, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os 2 dentes de alho picados restantes, 2 colheres de chá de gengibre, cebolinhas (reserve algumas folhas para decorar), tomates-cereja e ervilhas-tortas.
- Refogue até que as vagens fiquem verde-brilhantes, de 30 segundos a 1 minuto. Adicione o macarrão e misture. Despeje o molho e mexa até que seja completamente absorvido, de 1 a 2 minutos. Divida o macarrão, os legumes e as almôndegas entre as tigelas. Polvilhe com cebolinha verde.
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