Feijão-de-verão com bacon

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A gordura do bacon derretida é cheia de sabor e tem um aroma rico e defumado. Só ela já é suficiente para substituir o óleo vegetal e os temperos no molho de vagem. E os pedacinhos crocantes de bacon vão fazer até quem não gosta de vegetais se apaixonar por esta salada. Adicione chalotas picadas e um toque de vinagre de maçã para dar acidez ao molho de bacon e misture vagens amarelas e vagens verdes branqueadas. Um aperitivo de verão simples e delicioso está pronto. Sirva as vagens como salada ou como acompanhamento de carne.

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Receita:

Cozinhe 450 g de vagem amarela e/ou vagem verde (aparadas e cortadas ao meio) por 4 minutos; escorra. Cozinhe 3 fatias de bacon, picadas, em uma frigideira em fogo médio até ficarem crocantes, por 7 minutos. Adicione 1 chalota picada; cozinhe por 2 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre de maçã. Em seguida, junte as vagens, um pouco de salsa picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.