Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare uma geleia de tomate leve especialmente para acompanhar as costeletas de porco fritas. Ela tem um sabor muito melhor do que o molho comprado pronto, principalmente se a temporada de tomates estiver a todo vapor, e é bem rápida de fazer. Como acompanhamento, frite alguns alhos-porós. Certifique-se de lavá-los bem, removendo qualquer areia, e abra todos os alhos-porós.

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco naturais, com aproximadamente 1 cm de espessura (corte central)
• 1/4 colher de sopa + 6 colheres de sopa de azeite
• 1 chalota, fatiada finamente
• 3 dentes de alho amassados
• 4 tomates coração de boi maduros, picados (sem o miolo)
• 2 colheres de sopa de mirin
• 1 alho-poró (apenas a parte branca), lave bem.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lombo de porco, alho-poró, tomates para salada, mirin (vinho de arroz)

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira. Adicione a chalota e o alho e refogue até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates e o mirin; cozinhe em fogo médio até que quase todo o líquido tenha evaporado, cerca de 15 minutos.
Etapa 3
• Aqueça 2 colheres de sopa de sal em uma frigideira grande. Tempere a carne de porco com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto e meio de cada lado. Transfira a carne para o forno e asse até que um termômetro de carne inserido no forno marque 63°C (145°F), cerca de 5 minutos.
Passo 4
• Adicione as 4 colheres de sopa restantes de azeite à frigideira. Corte a parte branca do alho-poró em fatias finas. Adicione o alho-poró ao azeite quente e frite até ficar crocante. Sirva.

Votos: 2