Mini hambúrgueres com geleia de tomate e peru grelhado.

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 mini hambúrgueres

Mini hambúrgueres com geleia de tomate e peru grelhado - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para mini hambúrgueres:

550 g de peru moído
1/4 de xícara de queijo ricota fatiado finamente
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 chalota, picada finamente
2 colheres de sopa de pimenta fresca picada basílica
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Azeite de oliva, para untar as grelhas da churrasqueira.
12 mini pães de hambúrguer, cortados ao meio
Alface, rasgue em pedaços pequenos

Para geleia de tomate:

450 g tomates-cerejaRetire a polpa e pique.
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa vermelha vinagre de vinho
1/4 colher de sopa mais 1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de tempero de pimenta ancho (poblano)
1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, pães de hambúrguer, alface, queijo ricota, Mostarda Dijon, chalotas, manjericão, tomates-cereja, vinagre de vinho, açúcar mascavo, pimenta caiena moída, gengibre em pó, cominho, tempero de pimenta

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare geleia de tomate: Coloque a polpa de tomate em uma panela média, adicione o azeite, o vinagre de vinho tinto, o açúcar mascavo, o cominho, a pimenta ancho, a pimenta caiena, o gengibre e a pimenta-da-jamaica e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar, por cerca de 1 hora.

Deixe esfriar antes de servir. A geleia de tomate pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

Misture em uma tigela grande. peru moído, ricota, mostarda Dijon, chalotas, manjericão, sal e pimenta. Forme 12 pequenos bolinhos com no máximo 1 cm de espessura.
Unte as grelhas com azeite usando um pano de prato limpo para evitar que os hambúrgueres grudem.

Frite os bifes à milanesa por 4 minutos, depois vire-os e continue cozinhando por mais 3 minutos.

Coloque os hambúrgueres na parte mais quente da grelha, desligue o fogo e cozinhe por mais 3 minutos.
Monte os hambúrgueres: Espalhe geleia de tomate no pão, cubra com folhas de alface romana, coloque o hambúrguer por cima e, em seguida, cubra com a outra metade do pão.